鮮海參為什么加工成干海參

近幾年，隨著國家經濟發展，各家各戶的收入都有所增加，人民的保養意識也越來越清晰，這種養生的觀念讓海參成了受人追捧的大眾化的養生食品。

大家對海參的功效都十分了解，可是你知道為什么海參以干貨為主，而鮮海參少之又少？

即便是沿海生活的老百姓，也已吃干參為主，鮮參只能在海參捕撈季節時，市場才會出現一些。這是為什么呢？

海參體內有一種自溶酶，在鮮海參離開水一段時間后會發生自溶現象，所以必須馬上加工。即使海參不會自溶，就生鮮這類運輸也十分困難，經常會因為運輸不當造成大量損失。

就營養吸收而言，鮮海參表面有種不易被人體吸收的膠質包裹著大量營養物質，如果不經過加工打破細胞壁，人體也很難吸收其中的營養。

為了解決海參保存和運輸的問題，為了正常的海參銷售，干參的出現正好解決了這幾大難題。干參不僅容易運輸，保存時間長，營養成分也比鮮海參更讓人容易吸收。經過加工的干參，大大延長了海參的保存時間。