針對(duì)近期事件，談冬蟲(chóng)夏草的各種爭(zhēng)議點(diǎn)
人紅是非多？
人紅是非多，備受追捧的冬蟲(chóng)夏草也不例外。中國(guó)科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹(shù)研究組最近發(fā)現(xiàn)，冬蟲(chóng)夏草無(wú)法合成蟲(chóng)草素和抗癌的噴司他丁。與此同時(shí)，關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的一連串爭(zhēng)議都浮出水面。
有微信文章把冬蟲(chóng)夏草說(shuō)得一無(wú)是處：出身非常普通，貴得毫無(wú)道理，效果若有若無(wú)，吃多了反而有害……眾說(shuō)紛紜之下，科研人員道出苦衷：冬蟲(chóng)夏草身上還有太多未知之謎有待揭開(kāi)，亟待深入的基礎(chǔ)研究。
??為何冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴？
冬蟲(chóng)夏草是目前已發(fā)現(xiàn)的數(shù)百種蟲(chóng)草中，最受追捧的一種。它是由冬蟲(chóng)夏草菌浸染青藏高原高山草甸土壤中的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)后，形成的幼蟲(chóng)尸體與真菌子座的復(fù)合體。就是這種自然界中長(zhǎng)出的“僵尸蟲(chóng)子”，價(jià)格貴到令人難以置信的地步。
上世紀(jì)70年代初，1千克冬蟲(chóng)夏草只需花大約20塊錢(qián)就能買(mǎi)到。到1990年代中期，價(jià)格上漲到5000元。
“2002年前后我剛?cè)胄袝r(shí)，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格為1千克4萬(wàn)元。”在西藏林芝做冬蟲(chóng)夏草生意的馬福明告訴科技日?qǐng)?bào)記者，如今他店里質(zhì)量上乘的西藏那曲冬蟲(chóng)夏草，1千克22萬(wàn)元。市場(chǎng)上價(jià)格最貴的冬蟲(chóng)夏草，1千克甚至可以賣(mài)到40萬(wàn)到60萬(wàn)元。
對(duì)于如此“天價(jià)”，冬蟲(chóng)夏草研究專家、杭州柯氏生物科技有限公司創(chuàng)始人柯傳奎認(rèn)為，一方面因?yàn)槠浯_有效果，另一方面也不排除商業(yè)炒作推波助瀾，以至于冬蟲(chóng)夏草成了身份的象征。“由于冬蟲(chóng)夏草資源奇缺、供不應(yīng)求，所以帶來(lái)許多商業(yè)亂象。”柯傳奎說(shuō)，其中包括中間商層層加價(jià)、囤積居奇。甚至現(xiàn)在已形成“加重產(chǎn)業(yè)”，專門(mén)在冬蟲(chóng)夏草上用膠水黏上黑色金屬粉末，通過(guò)為其增重來(lái)獲取更高利潤(rùn)。
“價(jià)格多少算合理，很難說(shuō)。”在中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員劉杏忠來(lái)看，冬蟲(chóng)夏草的“天價(jià)”，主要還是物以稀為貴。劉杏忠告訴記者，冬蟲(chóng)夏草主要分布在中國(guó)，冬蟲(chóng)夏草年產(chǎn)量總共才120噸。它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求十分苛刻，只生長(zhǎng)在海拔3000—5000米的青藏高原。
“盡管現(xiàn)在已培育出人工冬蟲(chóng)夏草，但成本較高，而且年產(chǎn)量不過(guò)十幾噸。”劉杏忠介紹，冬蟲(chóng)夏草的寄主幼蟲(chóng)完成產(chǎn)卵、孵化、成蟲(chóng)的“一生”輪回，大概需要3年時(shí)間。人工培育冬蟲(chóng)夏草的周期雖有所縮短，但仍需兩年半的時(shí)間。而且整個(gè)培育過(guò)程都需要保證20攝氏度以內(nèi)的低溫。
冬蟲(chóng)夏草會(huì)砷中毒？
因“抗癌”疑云而起，服用冬蟲(chóng)夏草是否會(huì)砷中毒，也被重新翻出來(lái)成為議論焦點(diǎn)。
2016年2月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《總局關(guān)于冬蟲(chóng)夏草類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)提示》稱，對(duì)冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，砷含量為4.4—9.9mg/kg，超出了保健食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值1.0mg/kg。“長(zhǎng)期食用冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過(guò)量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。”這份公告稱。
冬蟲(chóng)夏草中的砷，來(lái)源于其所生長(zhǎng)的土壤。
“很多真菌都有富集重金屬的作用。青藏高原礦產(chǎn)豐富，如果土壤里砷的含量比較高，冬蟲(chóng)夏草的砷含量就會(huì)超標(biāo)。”劉杏忠說(shuō)，但是這份提示對(duì)冬蟲(chóng)夏草砷超標(biāo)的問(wèn)題并未解釋清楚。因?yàn)橛袡C(jī)砷是對(duì)身體有益的，只有無(wú)機(jī)砷才是有害的。青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院冬蟲(chóng)夏草研究室主任李玉玲也認(rèn)為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的這份公告值得“進(jìn)一步商榷”：它只公布了冬蟲(chóng)夏草中砷的含量，并未區(qū)分有機(jī)砷和無(wú)機(jī)砷。
不僅消費(fèi)市場(chǎng)是非多，就連研究冬蟲(chóng)夏草的科研人員之間，也有巨大分歧。用劉杏忠的話說(shuō)，“一開(kāi)會(huì)就吵就爭(zhēng)”。“分歧主要源于，從不同角度研究冬蟲(chóng)夏草的人，對(duì)它的認(rèn)識(shí)有很大不同。”劉杏忠告訴記者，從真菌分類(lèi)的角度來(lái)看，冬蟲(chóng)夏草是一種真菌；從中藥角度來(lái)看，冬蟲(chóng)夏草是一個(gè)整體，不能等同于真菌。因此，此次王成樹(shù)團(tuán)隊(duì)的研究成果也引起一些爭(zhēng)論。因?yàn)樵搱F(tuán)隊(duì)的研究對(duì)象并不是天然冬蟲(chóng)夏草，而是一種冬蟲(chóng)夏草菌——中國(guó)被毛孢。
多年來(lái)冬蟲(chóng)夏草爭(zhēng)議不斷
“這是在近期的學(xué)術(shù)會(huì)議上，專家們交流、討論十分熱烈的地方。”李玉玲說(shuō)，討論的核心在于，對(duì)于其中一種真菌的研究結(jié)果，能否代表對(duì)天然冬蟲(chóng)夏草的研究結(jié)果？王成樹(shù)則認(rèn)為，作為冬蟲(chóng)夏草菌唯一的無(wú)性型，中國(guó)被毛孢是真正殺死蝙蝠蛾幼蟲(chóng)并使其長(zhǎng)出“草”的真菌。在他看來(lái)，冬蟲(chóng)夏草是菌蟲(chóng)復(fù)合體，中國(guó)被毛孢是其中的菌，菌中沒(méi)有合成蟲(chóng)草素的基因，蟲(chóng)中當(dāng)然也沒(méi)有。
